Parfait je oblíbený dezert, který se nejčastěji podává ve vysokém poháru. Obvykle se připravuje z mléko-vaječné hmoty smíšené se šlehačkou a přísadami, jako je káva, čokoláda a ovoce.
Parfait je dezert, který jíme nejčastěji v létě, když je horké. Ochlazuje se skvěle a je vynikající - není divu, že se ho tolik lidí líbí. Ale to, že se podává studená, neznamená, že ji můžeme jíst pouze v létě. Jak připravit parfait doma a proč to stojí za to věnovat pozornost, zejména pokud jste na dietě?
Parfait - ingredience a recept
Parfait lze připravit mnoha různými způsoby. Níže uvádíme několik osvědčených receptů, které vám umožní připravit lahodný domácí dezert. Je to „jídlo“ vyrobené ze směsi mléka a vajec, takže budou tvořit základ těchto receptů. Liší se však v přírůstcích a je jen na nás, které z parfaitů se nám nejvíce líbí.
Vanilkový parfait s malinami
Jak připravit lahodný vanilkový parfait s malinami? Není to tak těžké!
Ingredience pro krém:
- 100 ml mléka
- 3 žloutky
- 40-50 g třtinového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 200 g silné smetany
- 100 g bílé čokolády
- 200 g malin (nebo jiných plodů) - čerstvé nebo zmrazené
Příprava:
Nejprve vařte mléko v pánvi. V samostatné misce rozšlehejte žloutky s cukrem . Potom přivedeme vodu do varu v hrnci a dáme misku se ztraceným cukrem a žloutkem na hrnec vroucí vody - aby se mohly rozpustit při vysoké teplotě a páry. Přidejte vařené mléko k cukru a žloutkům. Napařujeme, dokud nedosáhneme hladké hmoty.
Do takto připraveného krému přidejte bílou čokoládu. Míchejte, dokud se nerozpustí, a nekombinujte s jinými přísadami. Potom se ochladí a nakonec přidáme šlehačku do hmoty.
Až bude hmota hotová, přidejte do ní ovoce a vložte ji do nádoby, kde zamrzneme parfait.
Parfait můžeme rozšířit pomocí cookies a nalijeme na malinový sirup. Můžeme také přeložit dezert s obilovinami nebo müsli. Jedna věc je jistá - v každé verzi bude chutnat úžasně!
Berry parfait
Složení:
- 4 vejce
- 75 g práškového cukru
- 40 gramů borůvek
- 60 gramů šlehačky
- citronová šťáva
Příprava:
Oddělte žloutky a bílé od sebe. Vařte vodu v kastrolu, poté na ni dejte misku a proteiny rozdrťte práškovým cukrem. Děláme to, dokud nedosáhneme hladké, nadýchané hmoty.
Když je krém teplý, vyjměte misku z hrnce a porazte hmotu, dokud nezchladne. Nastrouhejte žloutky do hladka a poté smíchejte bobule, které pak musíte přelít sítkem.
Nakonec jemně zkombinujte žloutky s proteinovou hmotou a jemně přidejte borůvkový pyré.
Přidejte dezert do šlehačky a zalijte citronovou šťávou. Vložte jej do vhodné nádoby a asi 5 hodin zmrazte.
Arašídový parfait
Složení:
- 20 gramů cukru
- 4 žloutky
- 2 vejce
- 10 gramů lískových ořechů
- 2 polévkové lžíce arašídového másla
- 350 ml silné krému
- 2 lžičky rumu
- 2 lžičky čokoládového likéru
Příprava:
Stejně jako v předchozích případech zde vaříme vodu v pánvi. Umístěte na ni misku a porazte žloutky, vejce a 10 gramů cukru. Nejprve to uděláme na páře, pak vyjmeme misku a budeme ji churn chladit. Zbývajících 10 gramů cukru a vody se používá k přípravě karamelu . Potom nechte karamel vychladnout.
Během této doby nasekejte ořechy a přidejte je také do karamelu.
Po ochlazení smíchejte hmotu vejce s karamelem. Rozpusťte ořechový krém ve vodní lázni a přidejte do něj rum a čokoládový likér. Vše smíchejte a přidejte do vaječné hmoty karamelem. Na závěr přidejte jemně šlehačku. Nalijte do nádoby a zmrazte po dobu 5 hodin.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?