Káva může být připravena mnoha způsoby. V kapačce nebo tlakovém kávovaru s kávou nebo instantní kávou, používající Aeropress, Chemex nebo Drip. Ale zatímco labužníci říkají ne všem chutím, vědci mají úplně jiný názor. Jako alternativu navrhují ... obyčejná sůl .
Podle webových stránek Independent.co.uk získává neobvyklý trend „přidávání extra“ kávy na světě stále větší popularitu . Nyní se ukazuje, že intuice milovníků kofeinu není tak šílená, jak se může zdát v prvním doušku.
Chuť je nerovnoměrná
Závěry studie zveřejněné v časopise Nature nenechávají žádné pochybnosti. Sodné ionty obsažené ve soli potlačují hořkost kávy a mohou skutečně zlepšit vnímání její chuti. Je pravda, že byste tuto směs neměli přidávat do každého šálku, který pijete, ale při obzvláště hořké infuzi může i malá špetka zlomit nepříjemnou poznámku.
Není to poprvé, co si návykové nadšenci pití vyžádali koření. Dříve se případ týkal vína, o kterém odborníci diskutovali v The Wall Street Journal o přidání soli k alkoholu . Díky tomu lze ušetřit i nekvalitní likéry, vyhladit a vyvažovat zbytečné chuťové nuance.
Je však známo, že se nadsázka nedoporučuje v žádné oblasti života a zneužívání soli v každodenní stravě dříve či později povede ke zdravotním problémům. Měli byste s tímto kořením zacházet více jako s záchranným kruhem než s každodenní rutinou. ;-)