Kuřecí prsa se zdá být perfektním masem pro muže 21. století. Levné, dietetické, snadno stravitelné, ideální pro lidi, kteří chtějí budovat tělesnou hmotnost a pro ty, kteří mají problémy se žaludkem. Lze je snadno a rychle připravit. Většina spotřebitelů si uvědomuje, že šťavnatá a velká prsa dostupná v supermarketech nejsou nejzdravější volbou.
Předpokládá se, že komerční kuře může být plněno antibiotiky a živinami, aby se urychlil růst svalové hmoty. V Polsku není situace tak tragická. Podle Národní rady pro drůbež - Obchodní komory je v každém drůbežářském hospodářství možné podávat antibiotika ptákům pouze během léčby pod dohledem veterináře, jinak je to v rozporu se zákonem.
Při ekologickém chovu i při chovu na farmě je po ukončení ošetření povinné udržovat přiměřenou ochrannou lhůtu, během níž se svaly ptáků zbaví zbytků léčiv. Ačkoli polská kuřata farmy žijí v chovech, obecně se předpokládá, že vyrůstají v dramatických podmínkách a jsou stresovaní. Nákupem kuře z farem, které jsou tak populární po celém světě, však můžeme ublížit sobě i ptákům.
Povědomí spotřebitelů roste velmi pomalu - takže v obchodních řetězcích se stále častěji prodává maso hospodářských ptáků, ale stále není příliš viditelné. Nemění to skutečnost, že spotřebitelé jsou stále podvedeni a nevědí o nebezpečích časté konzumace jídel z této populární drůbeže. Podle zpráv z Velké Británie jsou nejnebezpečnější bílé prvky prsou - membrány a tuk. Všechno zlo je tam soustředěno.
Kuře - zdravé nebo ne?
Compassion In World Farming provedl ve Velké Británii průzkum veřejného mínění, ve kterém se ptal kolemjdoucích - proč volí kuřecí maso. Většina respondentů odpověděla, že je zdravá. Veřejnosti se říká, že má větší hodnotu jídla než jiné druhy masa.
Mezitím podle organizace nedávné studie ukázaly, že až 96% kuřat může trpět svalovými chorobami, v důsledku čehož jejich maso obsahuje až o 224% více tuku, než by mělo. Ptáci jsou geneticky upraveni tak, aby rostli velmi velké a velmi rychle. Jak však uvádí polská obchodní komora Národní rady pro drůbež, je vědecky dokázáno, že tyto viditelné pruhy nejsou tučné a nezpůsobují ptákům utrpení. S konzumací tohoto typu masa rovněž neexistují žádná rizika pro člověka.
Za předpokladu, že existuje, riziko konzumace nemocného kuřecího masa může být minimalizováno. Před nákupem musíme zkontrolovat jeho původ a sledovat jeho strukturu. Pokud je vidět mnoho bílých membrán a pruhů tuku - prsa lze označit jako mramorovanou - znamená to, že pták pravděpodobně trpěl svalovou chorobou a jeho maso je nevhodné ke konzumaci. Tento stav u drůbeže lze přirovnat k lidské svalové dystrofii, zděděnému onemocnění degenerace svalové tkáně, které má za následek slabost svalů.
Ačkoli Národní rada pro drůbež - obchodní komora tvrdí, že to není pravda, britská organizace říká, že v důsledku toho mohou rozdělit svaly a vlákna mohou být nahrazena tukovou tkání. Lidé, kterých se to týká, mají problémy s normálním pohybem a často nežijí do stáří. Ve srovnání s tím trpí nemocné kuře po celý život bolestí.
Kde a jak koupit zdravé kuře?
CIWF vede kampaň Better Chicken. Aktivisté tvrdí, že tuto jednoduchou situaci může vyřešit několik jednoduchých kroků. Především by ptáci měli mít více prostoru a více denního světla. Je důležité, aby se kuřata chovala přirozeným způsobem, aby jim zemědělci měli poskytnout vhodné podmínky.
Společnosti nabízející zdravější maso již byly založeny v USA a Evropě. Polským spotřebitelům je k dispozici několik továren, které nabízejí farmářské kuře, které žije na rodinné farmě a je krmeno rostlinnými potravinami bez GMO. Takový pták žije dvakrát tak dlouho jako pták průmyslové farmy. Jeho maso není mnohem dražší, často se jeho cena neliší od ceny, která musí být zaplacena za vzrostlé a šťavnaté kousky. Vše je v rukou spotřebitelů - když přestanou kupovat nezdravé a neetické maso, farmy se začnou zhroutit.
Podle studie Independent.co.uk se podle studie 2016 University of Arkansas v poslední době objevily bílé pruhy tuku v kuřecím masu. Během několika posledních let byly postupně k dispozici k prodeji, aby si konečně našli své trvalé místo v regálech supermarketů. Z 285 ptáků studovaných texaskými vědci bylo 96% nemocných.
Pokud výše uvedené argumenty nejsou dostatečně přesvědčivé, budou se ti, kdo ocení praktičnost rady, pravděpodobně zajímat o informace, že průmyslové, nezdravé maso je méně něžné a odolné vůči okurkám.