Michał Tkaczyk je kuchař s vynikajícími, více než dvacetiletými zkušenostmi, který mimo jiné vyznamenal své umění u Kurta Schellera . Převezme velení nad kuchyní hotelových restaurací a barů a bude odpovědný za vytvoření menu a vytvoření nabídky pro oddělení banketů.
Michał Tkaczyk zahájil svou profesní kariéru v roce 1992 v italské restauraci ** Michelin Miramonti L'altro a poté začal své velké dobrodružství s hotelem Bristol ve Varšavě, kde získal první zkušenosti pod dohledem Kurt Scheller v jedné z nejlepších restaurací té doby - Malinowa. Po 3 letech se na obzoru objevila pracovní nabídka největšího trajektu pro cestující v Baltském moři - POLONIA, kterého využil.
V roce 1999 se Michał Tkaczyk vrátil do Varšavy jako zástupce šéfkuchaře v hotelu Holiday Inn, kde pracoval 5 let. Poté v letech 2005–2008 pracoval v hotelu Sheraton ve Varšavě jako výkonný šéfkuchař. V průběhu let se naučil tajemství profese od takových šéfkuchařů, jako je Ray Bridgeford, Klaus Levenberger, Kurt Scheller a Delio Beretta.
Návrat do hotelu Bristol
1. března 2008 se po jedenácti letech práce jinde vrátil do hotelu Bristol a nastoupil na pozici šéfkuchaře . Vrátil se na místo, kde jako mladý šéfkuchařův asistent získal první profesní zkušenost. V roce 2015 se po seznámení s konceptem Vodkovského domu ujal výzvy vytvořit restauraci Elixir.
Podařilo se mu zkombinovat původní vydání polských jídel s vodkou, medovinami a likéry do jednoho harmonického celku potravinářského párování. Díky němu se restaurace Elixir objevila na seznamu doporučení v průvodci Michelin v letech 2016 a 2017 a také obdržela 2 stropy v doporučeních průvodce Gault & Millau 2017. Mezitím se Michał Tkaczyk aktivně účastnil otevření hotelů Sheraton v Poznani a Sopotu a soukromé restaurace v Dubaji. V červenci 2017 se jeho silnice znovu křížily s hotelem Bristol ve Varšavě, kam se vrací jako po dlouhé cestě, s novými zkušenostmi a nápady.
Během své dlouhé kariéry Michał Tkaczyk spoluorganizoval a sloužil mnoha zajímavým, prestižním událostem, jako například návštěva královen a vévodkyně ve Wilanowu na pozvání prezidentské lady Jolanta Kwaśniewska, první návštěva japonského císaře Akihita v Polsku nebo oficiální rauty pořádané v prezidentském paláci u příležitosti návštěv hlav. země. Měl také příležitost vařit pro prince Monaka Alberta na gastronomické konferenci a konferenci hoteliérů v Monaku nebo na Svatost dalajlámu.
Šéfkuchař Tkaczyk je laureátem národních kulinářských soutěží vč. Art La Martell Cuisine nebo 1. polský pohár. Může se pochlubit bronzovou medailí získanou na kulinářském mistrovství světa v Lucemburku spolu s prvním polským národním týmem, který se této čestné akce zúčastnil.