Koźlarz goby je houba, která je v naší kuchyni velmi oblíbená. Tento exemplář má nepochybně široké kulinářské využití. Můžeme ji přidat k nádivce, omáčce, kastrolům nebo k suchu nebo marinování. Není tedy divu, že žábry jsou žádoucími vzorky mezi sběrači hub. Za zmínku také stojí, že kozí koza je cenným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů.
Koza - jak rozpoznat tento exemplář?
Kozák je bezpochyby jedním z lesních pokladů, které vyhledává mnoho sběratelů hub. Jeho klobouk lze nalézt v mnoha barvách a odstínech : od ořechu po hnědou šedou. Tvar klobouků je půlkruhový. V některých zralých exemplářích se stává poduškou. Horní část je hladká. Na spodní straně klobouku záhony jsou trubky (obvykle bílé nebo šedé).
Páteř kozy je velmi výrazná. Je válcovitého tvaru a protáhlého nebo klukovitého tvaru. Obvykle nedosahuje více než 20 centimetrů. Vřeteno je pokryto tmavými (obvykle hnědými) šupinami. Nepochybně se podobá březovému kmeni.
Stojí za zmínku, že šachta kozáka není vhodná ke spotřebě. Zlikviduje se během prvního zpracování tohoto vzorku.
Tesařská koza - kdy a kde byste ho měli hledat?
Kozí jitrocel je v polských lesích velmi běžná houba. Obvykle se nachází v těsné blízkosti březových stromů. Koźlaki se nachází v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Nejsou to však všechna místa, kde můžeme najít tyto houby. Někdy rostou v zahradách a parcích.
Mohou se objevit samostatně i ve velkých skupinách . Sezóna pro boty začíná již v červenci a poslední exempláře lze rozbít v listopadu.
Kozí jitrocel - živiny a zdravotní vlastnosti
Koźlarz, stejně jako ostatní druhy hub, tvoří až 70% vody. Obsahují spoustu bílkovin a spoustu aminokyselin.
Kromě toho jsou boty cenným zdrojem vitamínů. Složení těchto hub zahrnuje nejvíce niacinu a vitaminu B2. Ale to není všechno. V těchto vzorcích najdeme také poměrně velké množství vitamínu D a minerálů: měď, zinek, fosfor a železo.
Pravidelná konzumace těchto hub je zvláště doporučována pro vegetariány a vegany.
Koźlaki také alkalizuje tělo. To znamená, že brání jeho okyselení.
Za zmínku také stojí, že kozy se vyznačují vysokým obsahem chrómu. Tento minerál reguluje hladinu cukru v krvi a zvyšuje účinnost inzulínu.
Máš rád vaření Nezapomeňte vyzkoušet své znalosti bramborových pokrmů. Hodně štěstí!