Cizrna by měla být součástí vaší stravy. Vegetariáni a vegáni se o něj snaží dostat, protože obsahuje hodně bílkovin, kyseliny listové a je také zdrojem vitamínu A a K. Cizrna podporuje proces hubnutí a snižuje hladinu cholesterolu.
Cizrna se používá k výrobě hummusu nebo chutných kotletek .
Mohou úspěšně nahradit typické maso kotlety. Budou se jim líbit i největší fanoušci masových pokrmů. Jak je připravit?
Cizrna řízek - jednoduchý recept
Výroba cizrny je velmi jednoduchá a nezabere to moc času. Jen nezapomeňte nasáknout cizrnu celou noc.
Složení:
- 500 g cizrny
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- Jedna limetová šťáva
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- ½ čajové lžičky feferonky
- 1 lžička mletého pepře
- 1 čajová lžička soli
- 1 hrst petrželky
- 5 polévkových lžic cizrny
Příprava:
- Cizrnu, která byla namočena do vody, nechte přes noc vypustit a poté je smíchejte do hladka.
- Nakrájejte cibuli a česnek jemně. Hodit do cizrny.
- Přidejte koření a šťávu vytlačenou z jednoho vápna.
- Smíchejte znovu.
- Výslednou hmotu vložte do mísy, přidejte petrželku a cizrnu.
- Vytvářejte z hmoty malé kuličky a pak je lehce narovnejte rukou.
- Smažte v pánvi, ve které budete olej předem zahřívat.
- Hotové kotlety nasaďte na papírový ručník - pak vypustíte tuk.
Orientální cizrna kotletky - jak je vyrobit?
Jako doplněk k asijským pokrmům mohou být také vhodné cizrny. Můžete je kombinovat s aromatickými kari nebo rýžovými nudlemi.
Složení:
- 500 g cizrny
- 1 mrkev
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 vejce
- 1 čajová lžička zázvoru
- 1 lžička sladké papriky
- Cizrová mouka pro povlakování
Příprava:
- Namočte cizrnu přes noc - poté ji vypusťte a zamíchejte do pasty.
- Nakrájejte cibuli a česnek jemně.
- Zahřejte cibuli a česnek v oleji, přidejte zázvor a promíchejte.
- Oloupejte mrkev a nastrouhejte je.
- Na cizrnu přidejte mrkev a cibuli, sojovou omáčku a koření.
- Vejce do hmoty a důkladně promíchejte.
- Hněteme těsto rukou.
- Vytvarujte řízečky, obalte je v cizrnové mouce a smažte v horkém oleji.