Foie Gras je paštika vyrobená z tukových hus a kachních jater. Je to slavnostní jídlo z francouzské kuchyně a jedno z nejdražších ve Francii. Mnoho příznivců této pochoutky zdůrazňuje její jedinečnou chuť. Bohužel často zapomínají, za jakou cenu. Příprava této misky je ve většině případů spojena s velkou krutostí vůči zvířatům.
Foie Gras - co je to jídlo?
Jak jsme již zmínili dříve, „fugara“ je paštika z tučných kachen a husích jater. Ve Francii se podává teplá. Štrasburská paštika je nejprve nakrájena na plátky a poté smažena v kachním nebo husím tuku. Někteří také slouží studené. Pak to zákazník dostane do sklenice. Je ochucený solí a bylinkami.
Foie Gras je obrovská krutost zvířat
Tradiční „fugar“ je vyroben z hus a kachen, které mají nepřirozeně rozšířené játra.
Mladé kachny a husy (od 3 do 6 měsíců) určené pro Foie Gras jsou chovány ve zvláštních klecích a krmeny sondami.
Tímto způsobem jsou kachny krmeny dvakrát denně a husy. Ptáci musí takovou krutost snášet 2-3 týdny před porážkou. Během této doby je denní množství jídla přibližně 1,8 až 1,9 kilogramů.
V mnoha zemích je tato metoda považována za bestialitu vůči zvířatům.
Foie Gras je v Polsku a mnoha dalších zemích zakázán. Mezi ně patří mimo jiné:
- Itálie,
- Velká Británie,
- Švýcarsko,
- Švédsko,
- Rakousko,
- Česká republika,
- Finsko,
- Dánsko,
- Nizozemí,
- Irsko,
- Lucembursko.
Největšími producenty fugaru nejsou jen Francie. Toto jídlo můžeme také jíst v Číně, Bulharsku, Španělsku a Maďarsku.
Chtěli byste paštiku? Zkuste zelen
Není co skrývat, většina z nás miluje chuť paštiky. Ale vyzkoušeli jste vegetariánskou verzi? Nezapomeňte použít náš recept. Doufáme, že se velmi často vrátíte k cuketové paštice.
Přísady, které potřebujete:
- Jeden kilogram cukety,
- Dvě mrkve,
- ¾ šálku strouhanky,
- Dvě cibule,
- Pět polévkových lžic krupice,
- Tři vejce,
- Petržel
- Sůl,
- Pepř,
- Koření (papriky sladké a feferonky, kurkuma).
Příprava:
Nejprve důkladně umyjte cukety a poté nastrouhejte velké oky. Pak jsme loupat cibuli a třít ji také, ale s malými očima. Spojíme zeleninu a posypeme solí. Čekáme asi 15 minut, než vypustí vodu. Je nutné jej vypustit.
Dalším krokem je loupání mrkve a nastrouháním na malé pletivo. Smíchejte strouhanou zeleninu a přidejte česnek vylisovaný na lisu. Nasekejte petržel a přidejte ji do celku.
Vše důkladně promíchejte a přidejte koření. Výsledná hmota se přenese do pekáče a peče se v peci předem zaznamenané na 180 stupňů Celsia po dobu 90 minut. Paštiku před jídlem úplně ochlaďte. Dobrou chuť!
Máte rádi zvířata? Nezapomeňte se zúčastnit našeho kvízu!