Lepek není nic jiného než směs rostlinných bílkovin nalezených v zrnech (pšenice, ječmen, žito a dokonce i špalda). Lepek způsobuje konzistenci těsta při hnětení. Díky němu má těsto mnohem poréznější strukturu. Lepek je však jedním z nejčastějších potravinových alergenů.
Nesnášenlivost lepku může být velmi závažné onemocnění, které může poškodit střevní klky, což vede k onemocnění, jako je celiakie. To je, když stojí za to přejít na bezlepkovou dietu.
V obchodech s potravinami je k dispozici mnoho produktů, které neobsahují lepek. Dorty, chléb nebo mléčné vločky jsou jen některé produkty, které byly díky řádné přípravě bezlepkové . Doma můžete také připravovat bezlepkové výrobky , jako jsou housky, jejichž příprava nebude trvat příliš dlouho.
Bezlepková strava není vhodná pro zdravé lidi. Zdraví lidé, kteří vylučují lepek, mají velmi nízký obsah uhlohydrátů, vlákniny, železa a zinku. Lidé, kteří chtějí zhubnout, se také vzdají lepku, bohužel omezování nebo vylučování lepku může vést k mnoha nemocem, jako je anémie nebo osteoporóza. Než se vzdáte lepku ve své stravě, poraďte se se svým lékařem.
Bezlepkové rohlíky - jednoduchý a rychlý recept
Složení:
- 500 g mouky na pečení bezlepkového chleba,
- 300 ml šumivé minerální vody,
- 3 lžičky suchých kvasnic,
- 60 ml sójového jogurtu,
- 2 polévkové lžíce měkkého másla,
- 1 čajová lžička soli
- trochu oleje,
- nějaké mléko
Příprava:
- Ve velké misce důkladně promíchejte mouku a další ingredience.
- Zarovnejte plech na pečení papírem na pečení.
- Těsto rozdělte na několik částí v závislosti na velikosti housek.
- Připravené housky nakrájejte příčně nožem. Kartáčujte olejem a nechte 30 minut vstávat.
- Po uplynutí této doby položte role na pekáč a vložte je do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 40 minut.
- Ochlazte hotové role na drátěném stojanu.
Vyzkoušíte recept na housky bez lepku?