Ukrajinský boršč je velmi chutná polévka, jejíž hlavní ingredience jsou červená řepa a zelí. Ukrajinský boršč by měl také obsahovat kousky vařeného masa, díky čemuž bude ještě výživnější. Další, velmi oblíbený recept v Polsku zahrnuje použití fazolí nebo dokonce hub. Ukrajinský boršč je velmi aromatický, můžete cítit výraznou vůni česneku, papriky a kmínu.
Ukrajinský boršč
Zdravá, chutná a velmi výživná polévka s řepou, fazolemi a bramborami se určitě stane ozdobou slavnostního stolu.
Složení:
- 5 lžic suché bílé fazole
- 2 bobkové listy,
- 1 stroužky česneku,
- 3 středně červená řepa,
- 3 kuřecí paličky,
- Italština,
- 1/2 cibule
- 2 brambory,
- 3 polévkové lžíce nasekané petrželky,
- 2 polévkové lžíce rajčatového pyré,
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy,
- 1/2 šálku smetany 18%,
- 1 polévková lžíce mouky
Příprava:
- Opláchněte fazole a nalijte 1 sklenici vody, soli a vařte. Vynětí půdy z produkce a ponechání po dobu 2 hodin.
- Vařte, dokud nezměkne ve stejné vodě s česnekem a bobkovým listem.
- Řepa se umyje, osuší se a zabalí do hliníkové fólie, umístí se na plech a peče je, dokud není v troubě předehřáté na 200 stupňů asi hodinu.
- Kuře umyjte, vložte do velkého hrnce a naplňte jej vodou do ¾ jeho objemu. Dochutíme a vaříme hodinu a půl, než něžně.
- Do hrnce přidejte zeleninu a vařte do měkka.
- Přidejte nastrouhanou řepu a přiveďte k varu na mírném ohni.
- Do polévky můžete nalít smetanu a ochutnat solí a pepřem.
Ukrajinský borščový recept
Ukrajinský boršč je velmi oblíbený, nepochybně se také ukáže jako jedno ze slavnostních jídel. Je třeba si uvědomit, že při přípravě používejte pouze ty nejlepší ingredience, které vyzařují skutečnou domácí chuť této polévky.
Složení:
- 200 g masa vývaru,
- 2 brambory,
- 3 mrkve,
- 2 petržel,
- kousek celeru,
- 1 pórek,
- čtvrtiny malé hlavy zelí,
- 3 sušené houby,
- 6 řepy,
- 4 polévkové lžíce rajčatového pyré,
- 4 stroužky česneku,
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy,
- 200 g bílých fazolí,
- 4 vejce,
- 200 ml silné krému,
- 3 bobkové listy,
- 5 zrn koření,
- kopr
Příprava:
- Fazole namočte do měkkosti, vyměňte vodu, vařte do měkka a vypusťte.
- Nalijte vodu na houby a houby a vařte asi hodinu s jinými kořením. Mrkev, petržel a červená řepa, nakrájené na tyčinky a rošt. Přidejte do polévky.
- Je čas to nakrájet a přidat do polévky. Zelí nastrouhejte, přidejte do polévky spolu s bramborami. Vařte 10 minut.
- Maso vyjměte, nakrájejte na kousky a přidejte zpět do polévky.
- Přidejte fazole.
- Dochutíme rajčatovým pyré, červenou řepou, citronovou šťávou, česnekem, cukrem, solí a pepřem.
- Volitelně můžete přidat krém. Ozdobte koprem.
Ukrajinský boršč s fazolemi
Charakteristickým rysem ukrajinského boršču je to, že obsahuje velmi velké množství česneku, který přidává chuť a zdůrazňuje výraznost chutí. V Polsku se do ukrajinského receptu přidávají také fazole, díky níž je jídlo ještě více zaplněno.
Složení:
- 200 g červené řepy,
- 100 g konzervovaných bobů,
- 1 l l zeleninového vývaru,
- půl šálku červené řepy,
- 3 ks brambor,
- 1 mrkev,
- 1 petržel,
- ¼ celer,
- 1 stroužek čerstvého česneku,
- 1 balení rajčatové pasty,
- 1 polévková lžíce cukru,
- sůl,
- mletý černý pepř
Příprava:
- Nastrouhejte řepu. Oloupejte brambory a kostky, a to samé s petrželkou, mrkví a celerem.
- Přiveďte vývar k varu a nalijte ho na nasekanou zeleninu a řepu.
- Vařte po dobu 20 minut.
- Když je zelenina měkká, nalijte do řepného kvasu a přidejte odkapané konzervované fazole a rajčatovou pastu.
- Česnek protlačte tiskem a přidejte do polévky.
- Dochutíme pepřem a solí.
- Vařte asi 10 minut.
Zůstaňte aktualizováni. Jako fanoušková stránka ProNails na Facebooku!