V polské kuchyni máme mnoho polévek a některé z nich mají podobný vzhled a chuť, proto se často zmatujeme. Mezi takové polévky patří kyselá žitná polévka a bílý boršč . Tyto dvě polévky se na první pohled vzájemně podobají, liší se složkami a způsobem přípravy. Bílý boršč je jedním z jídel, které připravujeme pro celou rodinu na Velikonoce . Bude však ideální na večeři každý den, nejen na svátky. Doporučujeme recept na lahodnou bílou boršč, která je ideální na Velikonoce nebo na pravidelnou večeři.
Bílá boršč a kyselá žitná polévka - jaké jsou rozdíly?
Mnozí z nás používají název bílý boršč a kyselá žitná polévka zaměnitelně, ale mezi nimi je mnohem více rozdílů. Podívej se sám!
Vyrábíme obě polévky , ale každá z nich je jiná. To je hlavní rozdíl mezi nimi. Vyrábíme kyselé žitné polévky z žitné mouky a bílé boršč z pšeničné mouky . Kromě toho se bílý boršč obvykle připravuje s vývarem slaniny a klobásy a uvnitř má bílé klobásy , tak tradiční během velikonočního období.
Bílý boršč se obvykle podává s vejcem . Je zajímavé, že v minulosti to znamenalo i bílé borščové a kyselé žitné polévky . V té době se však polévka okyselená žitnou moukou nazývala kyselá žitná polévka. Żurek měl být jeho lehčí variantou, která byla poté označována jako bílý boršč.
Bílý boršč - kvas
Bílý boršč vyžaduje nejdříve kvas . Musíte se připravit asi 7 dní předem, aby se zasekly.
Složení:
- 500 ml teplé vody
- 5 lžic pšeničné mouky
- 3 stroužky česneku
- 3 bobkové listy
- 4 zrna koření
- Lžíce majoránky
Způsob přípravy:
Vyrábíme kvas ve velké sklenici. Nalijeme do něj vodu a pak zbytek přísad. Vše smíchejte a přikryjte gázou. Poté nechte kvasnice na sedm dní ve stínu. Kvas by se měl čas od času promíchat.
Bílý boršč - recept
Jakmile budete mít kvas připravený , můžete pokračovat a připravit bílý boršč . Jak to udělat?
Složení:
- 500 ml pšeničného kvasu
- 1 litr vody
- 150 g uzené slaniny
- 2 bílé klobásy
- 150 ml krému na polévky 30%
- 2 mrkve
- 2 kořeny petrželky
- Poloviční pórek (zelená část)
- Půl celeru
- Cibule
- 3 sušené houby
- 2 stroužky česneku
- Koření: sůl, pepř, lžička majoránky
Způsob přípravy:
Nakrájejte cibuli a osmažte ji v malém oleji. Za tímto účelem vložte nakrájenou slaninu a smažte, dokud nebude na obou stranách zlatá. Vložte všechno do velkého hrnce. Oloupejte kořen mrkve a petrželky a nakrájejte na tyčinky. Oloupejte celer a kostky. Vložte tuto zeleninu, pórek a sušené houby do hrnce s obsahem pánve, nalijte na ni vodu a vařte, přikryjte, asi 40 minut.
Vypusťte vývar. Odstraňte klobásu ze zbývajících ingrediencí a přidejte ji do pažby. Přidejte také kvas, osolte, pepř a majoránku a vařte ještě asi 10 minut. Po uplynutí této doby nalijte trochu boršč do samostatného květináče a postupně přidejte krém za stálého míchání. Nalijte vše do velkého hrnce a promíchejte.
Podávejte kyselou polévku s vařeným vejcem.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?