Kari polévka je jedno z jídel zahrnutých do skupiny známé jako „kari“. Toto indické jídlo neznamená nic jiného než určitý způsob přípravy zeleniny, sýrů, ryb nebo masa. Jsou ochuceny vhodnou směsí koření - nejčastěji kurkuma, zázvor, černý pepř, sůl a koriandr. Na trhu jsou hotové kořenící směsi zvané „curies“. Někdy jsou ochuceny trochou oleje a pak se jim říká kari pasta.
Mezi nejoblíbenější typy kari pasty, které se používají k přípravě kari pokrmů, patří zelená (nejžhavější), červená a žlutá (nejmenší) . Taková kari pasta nebo čerstvé kari koření se používá mimo jiné k přípravě, kari polévky.
Kari polévka - druhy
Kari polévka není nic jiného než polévka, která je ochucena kari pastou nebo kari kořením. Je to thajské jídlo, které lidé z celého světa milují. Pokud jste foodie kořenitých jídel, kari polévka se zelenou pastou je právě pro vás! Na druhou stranu, pokud dáváte přednost mírnějším řešením, ale přesto chcete cítit neobvyklou vůni kari, jděte na kari polévku s přídavkem žluté pasty.
Kari polévka je velmi výživná a výplňová. Můžete si ji připravit s kuřecím masem nebo zeleninou. Můžete do něj také hodit sýr. Určitě to sníst pár hodin. Kari polévka se také snadno připravuje a nevyžaduje příliš mnoho přísad.
Kari polévka - recept
Kari polévka se nejčastěji podává s kuřecím masem. Jeho příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Jak si vyrobit kuřecí kari polévku?
Složení:
- 450 g kuřecích prsou
- 0,5 l zeleninového vývaru
- Olej
- 30 g kari pasty - červená, zelená nebo žlutá (záleží na tom, jak pikantní chcete kari)
- 400 ml kokosového mléka
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 130 g cherry rajčat
- sůl pepř
- citronová šťáva
Pro kari polévku můžeme vařit rýžové nudle nebo rýži. Můžeme to také ozdobit nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Způsob přípravy:
Umyjte kuřecí prsa a kostky. Poté ji vložte do misky, přidejte 2 polévkové lžíce oleje a kari pasty. Vše promíchejte, misku zakryjte fólií a nechte ji hodinu v lednici - počkejte, až mírně marinuje.
Nakrájejte cibuli a nakrájejte česnek na malé kousky. Později můžeme připravit i mrkev - nakrájíme ji na tenké tyčinky nebo nastrouháme.
Po hodině marinování vyjměte maso z lednice, vložte jej do hrnce a smažte, čas od času se míchá. Poté vložte maso do misky. Nalijte dvě lžíce oleje do stejné nádoby a přidejte cibuli. Po zasklení přidejte česnek a mrkev. Smažte vše asi 5 minut.
Potom do hrnce nalijte vývar a kokosové mléko. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Pak přidejte kuřecí a cherry rajčata nakrájená na poloviny této zásoby. Vše okořente a vařte 5 minut.
Poté vložte kari polévku do misek, do kterých jsme dříve umístili rýžové nudle nebo rýži. Polévku zdobíme chilli papričkami nebo pažitkou - nebo obojí.
Kari polévku lze podávat také se zeleninou. Například kari polévka se cuketou nebo lilkem chutná velmi dobře. Můžete také jít s kari tofu! Je to také skvělá volba pro lidi, kteří nejí maso.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?