Lišková omáčka se hodí k mnoha pokrmům. Perfektně se hodí ke všem druhům těstovin , rýže , pečeně , kuře nebo svíčkové . Lze jej kombinovat se smetanou , přírodním jogurtem nebo mascarpone sýrem . Dokonale se mísí se smaženou cibulkou a čerstvou petrželkou .
Stojí za to jíst lišky nejen kvůli jejich chuti, ale také výživným hodnotám. Lišky obsahují draslík, jód, měď, železo, zinek, ale také mnoho vitamínů, jako například:
- vitamín C
- Vitamín D
- B vitaminy
Lišky lze vařit, smažit, dušit, ale také marinovat. Sezóna lišek začíná v červnu a končí v listopadu.
Lišky mají nízký obsah kalorií - 90% vody. Na 100 g čerstvých lišek je pouze 38 kcal.
Podívejte se, jak připravit aromatickou lištovou omáčku!
Jednoduchá lišková omáčka na svíčkovou a vepřovou karé
Chanterelle omáčka doplní chuť svíčkové. K přípravě nepotřebujete mnoho přísad a vaření trvá opravdu málo času. Podívejte se, jak připravit krémovou lištovou omáčku na svíčkovou!
Složení:
- 250 g lišek
- 1 cibule
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 šálek smetany
- Pepř
- sůl
- Muškátový oříšek
- Petržel
Příprava:
- Začněte přípravou lišek - důkladně je umyjte, zbavte se půdy, vypusťte je a položte na papírový ručník.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Současně zahřejte máslo na pánvi.
- Přidejte cibuli a míchejte, aby nedošlo k spálení.
- Přidejte krém a chvíli jej zahřívejte, za stálého míchání.
- Dochutíme špetkou pepře, soli a muškátového oříšku.
- Velkoryse posypte petrželkou.
Podáváme se svíčkovou nebo vepřovou panenkou. Lišková omáčka je také ideální pro kuře.
Liška a smetanová omáčka na těstoviny
Těstovinová jídla se připravují rychle - musí být horká a plnící, proto se lišková omáčka z tohoto receptu připravuje stejně rychle. Je aromatická a krémová. Zkontrolujte, jak ji připravit.
Složení:
- 250 g lišek
- 1 šálek smetany
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 polévkové lžíce másla
- Pepř
- sůl
- Muškátový oříšek
- Oregano
- Pálivá paprička
Příprava:
- Umyjte lišky a osušte je na papírovém ručníku - to jim udrží křupavé.
- Nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky.
- Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte cibuli a česnek.
- Přidejte lišky a restujte na chvíli.
- Nalijte krém a dusíme.
- Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, oreganem a feferonkou.
- Velkoryse posypte petrželkou.
Tato lišková omáčka funguje nejlépe jako doplněk k těstovinám, ale bude také chutná s kuřecím masem a svíčkovou.
Kuřecí lišková omáčka
Kuřecí lišková omáčka je ideální pro přidání zeleninového vývaru. Nebude to tak husté. Kuře lze podávat s rýží nebo nudlemi. Nezapomeňte na petrželku!
Složení:
- 250 g lišek
- 1 cibule
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 šálek smetany
- ½ šálku zeleninového vývaru
- 1 stroužky česneku
- sůl
- Pepř
Příprava:
- Lišky důkladně omyjte a osušte je na papírovém ručníku.
- Nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky.
- Na pánvi rozpusťte máslo, poté přidejte česnek a cibuli.
- Přidejte lišky a na chvíli je osmažíme cibulkou.
- Přidejte sklenici smetany a chvíli vařte.
- Přidejte vývar.
- Omáčka na 15 minut vařte.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Na samém konci posypeme petrželkou.
Lišková omáčka bez smetany
Lišková omáčka bez smetany? Proč ne! Lidé, kteří se zajímají o postavu, se nemusí omáčky vzdát - místo krému můžete použít přírodní jogurt nebo sýr mascarpone. Zjistěte, jak připravit krémovou lištovou omáčku bez smetany.
Složení:
- 250 g lišek
- 1 cibule
- 1 šálek obyčejného jogurtu nebo mascarpone sýra
- sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- olivový olej
- Petržel
Příprava:
- Lišky důkladně omyjte a osušte.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Zahřejte olej na pánvi a přidejte cibuli.
- Poté přidejte lišky a chvíli promíchejte.
- Přidejte jogurt nebo mascarpone a promíchejte.
- Přidejte koření - štípnutí každého.
- Zcela posypeme petrželkou.