Hrozny se používají hlavně pro výrobu vína, pouze 10 procent. hrozny se konzumují jako čerstvé ovoce . Hrozny jsou také sušeny na rozinky, které obsahují velké množství cukru (glukózy, fruktózy) a kyseliny vinné a jablečné, jakož i polyfenolické sloučeniny. V potravinářském průmyslu se získává hroznový olej, který je bohatý na vitamín A a vitamin E, jakož i kyselinu linolenovou, která brání rozvoji kardiovaskulárních chorob.
Viz také: Jak vyrobit víno z hroznů? Vyzkoušejte osvědčený recept!
Hroznový koláč
Složení:
- 3 vejce (celá)
- špetka soli
- 8 lžic cukru
- 1 malý vanilkový cukr (16 g)
- ½ kostky margarínu zeleniny (125g)
- 10 lžic jemné pšeničné mouky
- 1 a ½ čajové lžičky prášku do pečiva
- asi 400 - 500 g hroznů
- hnědý cukr kropení
Příprava:
- Ve velké misce smíchejte celá vejce se špetkou soli, cukru a vanilkového cukru. Přidejte nasekaný margarín a trochu posypte moukou práškem do pečiva. Vše promíchejte mixérem na několik minut, dokud nebude hladký.
- Vyrovnejte malou plechovku s pružinovým tvarem o průměru 20–22 cm pečícím papírem. Vložte do něj těsto a rovnoměrně ho rozložte na dno pánve s pružinovým tvarem. Není moc těsta, ale nebojte se - bude to při pečení stoupat. Ovoce položte na vrchol. Podle potřeby posypte hnědým cukrem.
- Pečte při 40 ° C asi 40 minut na střední úrovni pece. Proveďte test „suché hůlky“, abyste se ujistili, že je pečený
Hroznový koláč a mascarpone
Složení:
Dort:
- 200 g mouky
- 150 g studeného másla
- 80 g mletých lískových ořechů
- 3 lžíce cukru
- 1 žloutek
Horní:
- 500 g promytých hroznů, nejlépe bez semen
- 120 ml bílého vína
- 110 g cukru
- 250 g mascarpone
- 200 g libového tvarohu
- 1/2 lžičky skořice
Příprava:
- Za použití daných složek těsto hněteme přidáním 30 ml - 60 ml vody. Namažte 26 cm dortovou plechovku s máslem a posypte moukou. Vyvařte těsto a položte jej na plech na pečení. Pierce vidličkou a chladem po dobu 15 minut. Pak pečte koláč při teplotě 190 ° C až 200 ° C po dobu asi 30 minut, dokud není pěkně zhnědlý. Nechte se vychladnout.
- Nalijte víno do květináče, přidejte 60 g cukru a 5 minut vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte hrozny a pokračujte v vaření po dobu 3 minut. Ovoce vyjměte štěrbinovou lžičkou a odložte stranou do mísy. Sirup vařte asi 3-5 minut. Nalijte to přes hrozny. Vynětí půdy z produkce na chlazení.
- Libový sýr dobře otřete, aby byl hladký. Kombinujte to s mascarpone, přidejte zbytek cukru a skořice, promíchejte. Nejprve položte sýr na těsto, poté na ovoce, nalijte sirup.
Viz také: Džem z hroznů 3 způsoby. Vyzkoušejte naše návrhy!
Rychlý hroznový dort
Složení:
- 1,5 sklenice pšeničné mouky, včetně 2 polévkových lžic brambor,
- vejce 3 ks,
- 1/2 šálku cukru,
- 1/2 šálku oleje,
- prášek do pečení 1,5 lžičky,
- jedlá soda 1/2 lžičky,
- Dodatečně;
- hrozny, asi 1,5 sklenice, po loupání a čištění,
- práškový cukr pro sypání,
Rozpadat se:
- mouka 100 g,
- práškový cukr 60 g,
- chlazené máslo 60 g,
Příprava:
- Vejce vložte do mísy a míchejte je s cukrem, dokud na několik minut nadýcháte, nalijte do oleje a pokračujte v míchání.
- Nakonec nalijte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu a míchejte, dokud se ingredience nespojí.
- Hrozny očistěte, opláchněte a důkladně osušte.
- Vložte těsto na středně velkou desku, namažte a posypte strouhankou.
- Poté vložte vyčištěné hrozny na těsto a rozpadněte se na vrchol. Těsto vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte asi 35 - 40 minut.
- Pečený koláč ochlaďte a posypte ho moučkovým cukrem.
Rozpadat se:
- Nasekejte máslo nožem a poté zkombinujte s moukou a moučkovým cukrem, dokud nebude hladký.
- Rozdrťte hmotu ve svých rukou a položte ji na dort.
Viz také: 3 způsoby, jak vyrobit hroznový kompot! Budete překvapeni, jak jednoduché jsou
Jogurtový dort s hrozny
Složení:
- různé koláče asi 300 g,
- máslo 5 - 6 polévkových lžic,
- Hmotnost:
- přírodní jogurt 5 balení po 400 ml,
- želatina 50 g,
- práškový cukr 6 polévkových lžic,
- citronová želé 2 ks,
- banda bílých hroznů,
- banda tmavých hroznů,
Příprava:
- Vložte cookies do sáčku. Rozmačkejte to válečkem. Rozpusťte máslo a smíchejte s drcenými sušenkami.
- Vyrovnejte formulář s papírem na pečení. Rozložte rozpadané sušenky a dobře promíchejte. Dejte na hodinu ledničku.
- Želatinu míchejte v horké vodě. Smíchejte jogurt s moučkovým cukrem a želatinou.
- Na těsto položte tmavé a světlé hrozny. Nalijte jogurtovou hmotu.
- Těsto vložte do chladničky, dokud není zcela pevné.
- Ozdobte hrozny a nalijte zpevňující želé podle receptury na obalu.
Měkký hroznový dort
Ingredience pro formu 23-24cm:
Na dortu:
- 80 g mouky
- 10 g prášek do pečiva
- špetka soli
- 200 g cukru
- 80 g másla
- 6 vajec
- 80 g mandlové mouky nebo mandlí jemně promíchaných v mixéru
- práškový cukr pro kropení
- 300 g směsí hroznů
- máslo a mouka pro kropení
K dekoraci:
- 1 protein
- cukr
- asi 250 g smíšených hroznů
Příprava:
- Připravte si plechovku s pružinovým tvarem o průměru 23-24 cm, namažte ji máslem a posypte moukou. Rozpusťte máslo v pánvi. Žloutky oddělujeme od bílkovin. V dušené misce rozšlehejte žloutky s cukrem na nadýchanou smetanu.
- Porazili jsme 10 minut. Přidáme máslo. Pokračujeme, dokud neobnovíme náš objem.
- V misce promíchejte prosévanou mouku, prášek do pečiva a mandlovou mouku a jemně promíchejte špachtlí shora dolů. Přidejte k našim šlehaným žloutkům za stálého míchání špachtlí.
- Přidejte polovinu hroznů a smíchejte špachtlí.
- Do tuhé pěny přidáváme šlehačka bílků.
- Nalijeme hmotu na připravený plechový koláč.
- Na konci přidejte zbytek hroznů na vrchol.
- Pečeme při 180 stupních po dobu asi 40 - 50 minut. Po uplynutí této doby troubu vypneme a koláč necháme vychladnout. Dvířka trouby můžeme jemně otevřít, aby se vlhkost pomalu odpařovala.
- Posypeme práškovým cukrem.
- Omyjte hrozny pro ozdobu, namočte je do rozšlehaného vaječného bílku lžičkou vody a posypte cukrem.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: