Na rozdíl od všeobecného přesvědčení název „ ruské knedlíky “ nepochází z Ruska, ale od Rudé Rusi (východní Galicie). Zajímavé je, že ruské knedlíky nejsou v Rusku příliš známé. Na Slovensku jsou však velmi populární. Pokrm se obvykle podává s prasklinami, smetanou nebo smaženou cibulkou . Ve Lvově bylo běžné posypat ruské knedlíky kmínem kmínu. Každá země je zvykem, takže fanoušci této pochoutky v různých zemích mohou vyzkoušet její různé varianty.
Recept na ruské knedlíky
Pro ruské knedlíky existuje mnoho receptů. Jak si vybrat ten nejlepší pro vás? Nejlépe pokusem a omylem. Musíte vyzkoušet recept sami, abyste zjistili, zda se vám to líbí . Existují různé způsoby, jak připravit nádivku i knedlík. Každá obsahuje mírně odlišné složky v různých poměrech.
Plnění pro ruské knedlíky
Složení:
- 700 g vařených a šťouchaných brambor (nejlépe z předchozího dne)
- 300 g bílého sýra
- 2 velké bílé cibule
- pepř, sůl, muškátový oříšek
- 3-4 lžíce oleje na smažení
Jak udělat ruské knedlíky nádivkou?
1. Oloupejte cibuli, kostky, hnědé v oleji.
2. Smíchejte brambory s cibulkou a sýrem a podle chuti ochutte.
Těsto na ruské knedlíky:
Složení:
- 2,5 šálku mouky
- 200 ml horké vody
- 0,5 lžičky soli
- 1 čajová lžička oleje
Jak vyrobit ruské knedlíky na těsto?
1. Prošijte mouku solí, nalijte horkou vodu, promíchejte, položte na pečivo a hnětejte asi 10 minut, poté přidejte olej. Hnětené těsto zakryjte látkou a odložte stranou.
2. Těsto jemně rozvařte. Vyřízněte kruhy pro každou náplň a okraje opatrně přilepte. Knedlíky položte na flourovanou desku.
3. Vyhoďte knedlíky do vařené a osolené vody v malých dávkách. Vařte je od okamžiku, kdy odejdou asi 2 minuty.
4. Nakrájejte slaninu na tyčinky, smažte v malém oleji. Poté nasekanou cibuli opečte.
5. Knedlíky lze posypat smaženou cibulkou, slaninou a pažitkou.
Knedlíky se sýrem bez vajec
Plnění pro knedlíky můžete provádět stejně jako v předchozím receptu. K přípravě těsta se však používají vejce. Co když chcete připravit těsto na knedlíky bez vajec? Následující recept bude fungovat velmi dobře.
Složení:
- 300 g pšeničné mouky
- špetka soli
- 200 ml horké vody
- 25 g másla
Jak vyrobit ruské knedlíky na těsto?
1. Prošijte mouku do mísy, přidejte sůl.
2. Vložte máslo do horké vody a roztavte jej, postupně nalijte do mouky a vše promíchejte lžičkou.
3. Kombinujte ingredience a umístěte je na flourovanou desku. Těsto hněteme po dobu 5-10 minut. Pak těsto nechte 30 minut.
4. Položte těsto na pečivo a hnětte asi 2 minuty. Poté rozdělte na 4 části a každou z nich převalte na tenký koláč.
5. Vystřihněte kruhy malou sklenicí a dejte jednu středovou lžičku výplně. Poté těsto sklopte na polovinu a pečlivě přilepte hrany knedlíků.
6. Vložte první dávku knedlíků do vařené slané vody, až vyjdou, vařte další 2 minuty.
Recept naší babičky na ruské knedlíky:
Ruské knedlíky byly vyráběny v polských domovech po generace. Mnoho lidí si pamatuje vkus dětství a okamžiky, kdy tuto pochoutku připravily jejich babičky a pozdější matky. Jak naše babičky připravovaly ruské knedlíky?
Složení:
- Špetka cukru
- Pepř a sůl podle chuti
- 2 ks cibule
- 1 kg tvarohu
- 1 kg brambor
1. Oloupejte brambory, nakrájejte na čtvrtiny a vařte ve slané vodě, dokud nezměkne. Pak je rozdrtíme na hladkou hmotu.
2. Přidejte tvaroh do brambor a vše důkladně promíchejte.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostky. Na pánvi zahřejte lžíci oleje a přidejte cibuli a plochou lžičku cukru.
4. Přidejte připravenou cibuli do brambor a tvarohu. Také přidejte sůl a pepř. Pak vše promíchejte dohromady.
5. Těsto jemně rozvařte. Potom se sklenicí vystřihneme palačinky, vložíme náplň a konce těsta přilepíme k sobě.
5. Vložte knedlíky do vroucí slané vody. Jakmile knedlíky dorazí na vrchol, bude to znamenat, že jsou připraveny.
6. Knedlíky lze podávat např. Se smaženou cibulkou.
Na podzim mnozí z nás snížili imunitu. Nesmíme zapomenout na ovoce a zeleninu. Které produkty nás navíc ochrání před rakovinou?