Existuje mnoho myšlenkových škol o tom, jak zacházet s jídlem před tepelným zpracováním. Někteří lidé věří, že praní masa je nutností, jiní to je vážná chyba. Existují také příznivci myšlenky, že žádný z produktů nemusí být čištěn, protože teplo bude vykonávat svou práci.
Ukazuje se však, že většina „moudrosti“, která cirkuluje na internetu, nás může zmást a určitě nesmíme uvěřit, že vysoké teploty způsobí, že veškeré znečištění zmizí samo o sobě. Které produkty by se měly prát a které můžete nechat jít? Portal.abczdrowie.pl odpověděl na tyto otázky.
vejce
Před konzumací je nutné vejce umýt, protože jejich skořápka může obsahovat tyčinky Salmonella, které lze snadno vzít do nemocnice. Prvními příznaky otravy jsou bolesti břicha, zvracení a průjem.
Měli bychom je také dezinfikovat. Těsně před konzumací je nejlepší je umýt pod tekoucí vodou a poté je namočit do vroucí vody - navrhuje osoba z Provinční hygienické a epidemiologické stanice.
Několik vteřin ve vroucí vodě by mělo úplně zmizet tyčinky Salmonella.
Maso
Kdo to neslyšel, by měl být před použitím masa důkladně omyt. Jsou to hlavně drůbež, na které se mohou bakterie Campylobacter jejuni vyvíjet, což způsobuje příznaky podobné apendicitidě.
Mytí masa před tepelným zpracováním se nedoporučuje vzhledem k tomu, že se bakterie mohou šířit - vysvětluje odborník.
Dodává, že pokud se tak rozhodneme, dejte pozor, aby vám na kuchyňské náčiní nebo na prkénko, které použijeme během vaření, nenechali vytéct špinavou vodu.
Nakládané okurky
Mytí okurek je méně zvyklý zvyk, ale existují lidé, kteří se hned po odebrání okurky ze sklenice rozhodnou ji omýt vodou. To je velká chyba. Bílý sediment, který se objevuje na produktu, obsahuje bakterie mléčného kvašení a další probiotika, která mají pozitivní vliv na náš imunitní systém a stav střev.
Houby
Chcete-li houby očistit od půdy a listů, dejte je pod vodu, ale musí to být provedeno velmi jemně a rychle. Houby se mimořádně snadno absorbují a tím se mění jejich struktura. To vede ke ztrátě jedinečné chuti.