Náhražky mrkve pro diabetiky
Proč jsou pro diabetiky vyvinuty speciální recepty na dorty? Existují pro to alespoň tři důvody. Měli by mít nízký glykemický index (GI), obsahovat malá množství jednoduchých cukrů a mít nízký obsah kalorií.
V mrkvovém těle nahradíme tradiční pšeničnou mouku (IG 90) celozrnnou špaldovou moukou (IG 45) a bílý cukr (IG 70) stevií (IG 0) nebo xylitolem (IG 8).
Díky takové náhradě a díky přidání zdravých ingrediencí (jako je mrkev, jablka, rozinky, vlašské ořechy, hořká čokoláda nebo sušené brusinky) můžeme vytvořit bezcukrové koláče s nízkým obsahem kalorií a nízkým glykemickým indexem, takže jsou bezpečné pro diabetiky .
A co víc, jedná se o pečené zboží, jehož chuť se nijak neliší od ostatních „obyčejných“ koláčů.
Viz také: Dorty pro diabetiky. Tři recepty na chutné a zdravé pečení
Mrkvový dort pro diabetiky s ořechy a rozinkami
Mrkvový dort pro diabetiky s přídavkem rozinek a vlašských ořechů je skutečnou pochoutkou pro ty, kteří mají rádi vlhké pečivo a pochoutky. Navíc je jeho provedení velmi jednoduché a zabere málo času!
Potřebné ingredience:
- 3 šálky strouhané mrkve
- 5 vajec
- Sklenici celozrnné špaldové mouky
- Půl sklenice oleje
- 3 polévkové lžíce stevie
- Půl šálku rozinek
- Půl šálku plátky vlašských ořechů
- Lžička skořice
- Půl čajové lžičky prášku do pečiva
Postup:
Smíchejte všechny ingredience v misce, přidejte vejce, špaldovou mouku, sladidlo, prášek do pečiva, olej a mrkev. Nakonec přidejte sušené ovoce a skořici.
Takto získané těsto vložte do pekáčku potaženého papírem na pečení a vložte ho do trouby předehřáté na teplotu 200 ° C po dobu jedné hodiny nebo do suché tyčinky.
Viz také: Ozdoby na přijímací dort v některých z nejkrásnějších verzí
Mrkvový dort pro diabetiky s brusinkami a hořkou čokoládou
Přidání mrkve a brusinek do mrkvového dortu pro diabetiky znamená, že obsahuje velké množství vlákniny, karotenoidů, vitamínu C, antokyanů a folátů.
Jsou to aktivní antioxidanty, které chrání naše tělo před předčasným stárnutím a civilizačními chorobami. Horká čokoláda je zase vynikajícím zdrojem hořčíku a zároveň má mnohem nižší glykemický index (IG 25) než mléčná čokoláda (IG 49).
Potřebné ingredience:
- Kilo mrkve
- 6 vajec,
- 5 lžic celozrnné špaldové mouky
- 100 g xylitolu
- Tyčinka z hořké čokolády
- 100 g sušených brusinek
- 6 polévkových lžic ovesných otrub
- 5 lžic kukuřičné mouky
- Lžička skořice
- Lžička hřebíčku
- Lžička kardamomu
- Špetka soli
Jak vyrobit:
Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle nebo smíchejte v kuchyňském robotu. Vajíčka poražte xylitolem na krémovou, tuhou hmotu a nakonec přidejte koření, mouku a otruby.
Nyní přidáváme strouhanou čokoládu, brusinky a mrkev. Vložte ji do obdélníkové desky lemované pečícím papírem a vložte ji do pece zahřáté na 180 ° C.
Po 20 minutách snižte teplotu na 160 ° a pečte ji asi 30 minut nebo na suchou tyčinku.
Viz také: Dekorace ovocných koláčů. Podívejte se na naše chutné inspirace!
Mrkvový dort pro diabetiky s jablky
Jablka v mrkvovém dortu pro diabetiky nejen přidávají chuť, ale také poskytují dostatečný přísun vlákniny. Dělají dort příjemně vlhkým a světlým.
Potřebné ingredience:
- 3 střední mrkev
- Sklenici celozrnné špaldové mouky
- 2 vejce
- 1 jablko
- Lžíce másla
- Lžička skořice
- Lžíce stevie
- 2 polévkové lžíce kakaa
- Špetka soli
Způsob výroby:
Mrkev nastrouháme na struhadle s malými oky. Roztavte máslo a do něj nalijte skořici a kakao. Výslednou hmotu mírně ochladíme, poté do ní přidáme žloutky a stérii. Směs.
Vložte strouhanou mrkev, mouku a předem připravenou směs do samostatné mísy. Důkladně promíchejte a na konci jemně přidejte šlehačku se slanou bílkovinou.
Pokud je těsto příliš silné, můžete do něj přidat nějaké mléko (kráva nebo zeleninu). Nalijte těsto na plech na pečení lemovaný pekařským papírem a na něj položte nakrájené jablko.
Pečte mrkvový koláč pro diabetiky s jablky při 180 ° C po dobu asi 30 minut nebo na suchou tyčinku.