Boeuf Strogonov je jídlo ruského původu , ale jeho jméno je francouzské . V Polsku je velmi oblíbená , plnící a zahřívací mísa . Často se na to také krátce odkazujeme jako na Strogonov , i když se jedná o nesprávné jméno a nefunguje v gastronomii. Poradíme vám, jaké ingredience budete potřebovat k vytvoření tohoto zajímavého jídla a samozřejmě jak je vyrobit . Také vám řekneme, jako zvědavost, odkud to skutečně pochází .
Boeuf Strogonov - historie jídla
Začněme s genezií tohoto jídla a jeho názvem , protože s vědomím, že bude pro nás snazší si uvědomit, z čeho by se skutečně mělo skládat.
Boeuf Strogonov je jídlo, které je kombinací francouzské a ruské kuchyně . Francouzský prvek na talíři je smažená svíčková s omáčkou . " Boeuf " ve francouzštině je " hovězí maso ".
Druhá část jména, tj. Strogonov, pochází od jména ruského generála a oficiálního Alexandra Grigorjeviče Stroganove . Byl to on, kdo přišel s myšlenkou kombinovat francouzský styl přípravy svíčkové s miskou na jeden hrnec . V Rusku je charakteristické, že maso je konzumováno v omáčce a není podáváno samostatně.
Boeuf Strogonov - co to je?
Boeuf Strogonow , což je jednoduše hovězí strogon , je jednorázová mísa , tzv. vše v jednom. To znamená, že v jednom hrnci vaříme omáčku s různými ingrediencemi, od masa po zeleninu.
Obvykle se skládá z hovězí svíčkové, která je smažená s cibulí a žampiony . Můžete také přidat nakládané okurky, papriky a rajčatové pyré . Charakteristikou Strogonova je, že jsme vlastně omezeni pouze naší fantazií a tím, zda dané ingredience budou spolu dobře chutnat.
Boeuf Strogonov - recept. Jak udělat strogon?
Samotné jméno se nám může zdát složité, ale jídlo není obtížné připravit. Kvalitní a čerstvé suroviny jsou naším základem. Díky tomu bude ještě chutnější. Původní recept je uveden níže .
Ingredience na jídlo pro celou rodinu:
- 1 kg hovězí svíčkové
- 500 g hub
- 1 litr hovězího vývaru (může být také zeleninový)
- 100 ml bílého vína
- 5 nakládaných okurek
- Cibule
- červená paprička
- Rajčatový koncentrát
- 5 polévkových lžic smetany
- 1 polévková lžíce sarepské hořčice
- Olej
- Koření: sůl, pepř, paprika sladká a pálivá, muškátový oříšek
Způsob přípravy:
Nakrájejte zeleninu . Maso nakrájejte na proužky. Zahřívejte olej na pánvi. Smažte na něm cibuli, dokud nezaschne. K tomu přidejte maso a smažte, dokud nebude opečené. Nalijte do papriky, okorenujte solí a paprikou, a pak vše uvařte dohromady. K tomu nalijeme nakládané okurky a nalijeme víno. Vařte, dokud se víno neodpaří. Po uplynutí této doby přidejte hořčici a koncentrujte se, promíchejte a nalejte vývar na všechno. Čekáme, až se vaří a dusíme, dokud maso nebude jemné.
Z omáčky nalijeme vývar. Plátky hub smažte na samostatné pánvi. Přidáme je do omáčky. Mezitím nalijte vývar se smetanou za stálého míchání tak, aby nevážil. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nalijte vše do omáčky a intenzivně ji promíchejte. Vařte ještě asi 5 minut.
Hotovou strogonovou polévku můžeme servírovat s čerstvým chlebem nebo rýží.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?