Otrava jídlem není ničím jiným než narušením fungování trávicího systému. Příčinou abnormálního stavu může být konzumace potravin kontaminovaných bakteriemi nebo mikroby. Mezi hlavní příznaky otravy jídlem patří bolesti břicha, zvracení a průjem. Toto onemocnění je obvykle mírné, ale ve velmi vzácných případech může vést dokonce k předčasné smrti.
Otrava jídlem - příznaky
Příznaky otravy jídlem se navzájem liší a některé příznaky se objevují již 30 minut po požití nebo po několika hodinách. Otrava jídlem se obvykle projevuje po 12 až 48 letech. U některých pacientů se příznaky mohou objevit i po několika dnech (až týdnu).
Otrava jídlem obvykle trvá 1 až 3 dny, někdy až 7 dní. Vše záleží na druhu bakterie, na celkovém zdravotním stavu nemocné osoby a na závažnosti zachycené infekce.
Nejběžnější příznaky otravy jídlem:
- Zvracení,
- Bolest břicha,
- Průjem.
U některých lidí je otrava jídlem také spojena se zvýšenou tělesnou teplotou, zimnicí, dehydratací, krvavou stolicí, bolestí svalů, celkovou nevolností, slabostí a vyčerpáním. Ve velmi vzácných případech může infekce trávicího systému vážně poškodit nervový systém.
Otrava jídlem - jaké jsou příčiny?
Příčiny otravy jídlem zahrnují spotřebu potravinářského produktu, který nebyl řádně připraven nebo byl kontaminován, například tím, že si před přípravou nemyjete ruce nebo jídlo.
Otrava jídlem je způsobena přímo bakteriemi, jejich velké množství vede k produkci toxinů. Ve většině případů způsobují otravu.
Nejběžnější bakterie, která způsobuje onemocnění, je Campylobacter. Nachází se v syrovém drůbežím mase, červeném masu, nevařené vodě a nepasterizovaném mléce. Dalším mikroorganismem, který může vést k otravě, je bakterie Salmonella, která se nachází v nepasterizovaném mléce, drůbeži, vejcích a syrovém masu.
Otrava jídlem - ošetření
Většina případů otravy jídlem zmizí během několika dnů a nevyžadují lékařskou konzultaci. Měli byste navštívit lékaře, když onemocnění netrvá déle než několik dní , ve stolici je krev nebo žlutý nebo zelený hlen. Pro otravu jídlem u kojenců, starších a těhotných žen je nutná lékařská návštěva.
V některých případech otravy jídlem může lékař předepsat antibiotikum. Délka léčby závisí na typu infekce, věku a obecném stavu pacienta.
Když pacient pociťuje nevolnost a nevolnost, zkuste jíst - žaludek by měl po zvracení napadnout. Měli byste však pít hodně vody nebo použít rehydratační opatření, která jsou k dispozici v lékárnách.
Je také velmi důležité starat se o osobní hygienu - zabraňuje infikování ostatních lidí. Ruce by se měly umýt před každým jídlem a po návštěvě toalety.
Otrava jídlem - jak jim zabránit?
Chcete-li se vyhnout otravě jídlem, postupujte podle následujících pravidel:
- Dávejte pozor na frekvence na místech, kde se jídlo skladuje, ale také na místě, kde se připravuje.
- Před každým jídlem si umyjte ruce.
- Umyjte si ruce při každém opuštění toalety.
- Vyhněte se lahůdkám, které pocházejí z nespolehlivých zdrojů.
- Vždy zkontrolujte datum spotřeby potravin.
- Nezmrazujte jídlo, které již bylo jednou rozmrazeno.
- Výrobky podléhající zkáze uchovávejte v chladničce (např. Uzeniny, majonéza).
- Vyvarujte se konzumace tepelně neupraveného nebo tepelně neupraveného masa.
- Pokud máte gastrointestinální potíže nebo si všimnete jakýchkoli lézí na kůži, vzdejte se přípravy jídla.