Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, byl poprvé izolován v roce 1932. Je to jeden z nejdůležitějších vitamínů pro správné fungování těla, který ho sám nevyrábí. Vitamin C se do těla dodává prostřednictvím potravin nebo doplňků stravy. Chcete-li zabránit nedostatku vitaminu C , ujistěte se, že jste zkontrolovali, jaké potravinové produkty je hledají.
Vitamin C - působení a vlastnosti
Vitamín C hraje v těle velmi důležitou roli a má mnoho funkcí. Jeho antioxidační účinek inhibuje působení volných radikálů, tj. Podporuje imunitu těla. Usnadňuje vstřebávání vápníku a železa. Vitamin C je nezbytný pro účinné a rychlé hojení ran a popálenin - kyselina askorbová se podílí na obnově tkání. Kromě toho snižuje glukózu a reguluje krevní tlak. Vitamin C je nezbytný pro udržení zdraví dásní.
Viz také: Vitamin K - jeho nedostatek zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Zkontrolujte, v jakých produktech je najdete
Vitamin C - levák
Prostřednictvím mnoha marketingových triků je mýtus, že pouze levotočivý vitamin C, je zdravý a účinný . Existují dva typy vitamínu C - dříve zmíněný levák a pravák. Je třeba poznamenat, že vitamín c, tj. Kyselina L-askorbová, má pravou ruku. Představa, že to je jinak, vyplývá pravděpodobně z písmene „L“ v názvu. Od této chvíle to lidé přirovnávají k levotočivosti, ale v praxi není písmeno „L“ spojeno s levotočivostí. Samotná levostrannost označuje strukturu kyseliny.
Vitamin C - nedostatek
Nedostatek vitamínu C je nebezpečný pro správné fungování těla. Podle Institutu pro výživu a výživu může nedostatek vitamínu C vést k anémii v důsledku větší absorpce železa a také k oslabení kapilár. Příliš málo vitamínu C může přispět k rozvoji kurděje, astmatu a poškození kostí a chrupavky.
Příznaky nedostatku vitaminu C
- slabá imunita,
- bolest svalů a kloubů,
- pomalé hojení ran a sklon ke vzniku modřin,
- nechutenství,
- rychle se unaví,
- špatná nálada,
- slabost těla.
Viz také: Vitamin D - příznaky nedostatku a nadbytku. Jaká jídla obsahují nejvíce vitamínu D?
Vitamin C - přebytek
Vitamin C je těžké předávkovat, patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě. Pokud je v těle nadbytek vitamínu C, vylučuje se močí nebo potem. Výzkumné studie však zjistily, že konzumace více vitamínu C, než je doporučeno, přispívá k tvorbě nervových kamenů a častějšímu močení.
Příznaky nadbytku vitamínu C
- vyrážka
- nevolnost,
- zvracení,
- průjem,
- nadýmání,
- bolest břicha.
Vitamin C - výskyt
Vitamin C se nachází v mnoha produktech rostlinného původu (hlavně ovoce a zelenina). Nejlepší je jíst je syrové. Asi 50-70% kyseliny askorbové uniká z rostlinných produktů během tepelného zpracování.
V těchto produktech najdete nejvíce vitamínu C:
| Produkt | Obsah (mg / 100g) |
| Acerola | 1600 |
| Růže ovoce | 426 |
| Chilli pepř (zelený) | 244 |
| Petržel | 178 |
| Černý rybíz | 177 |
| Pepř | 107 |
| kopr | 75 |
| Růžičková kapusta | 71 |
| Kapusta | 65 |
| pomelo | 61 |
| Jahody | 60 |
| Pažitka | 60 |
| oranžový | 53 |
| Citrón | 53 |
| Kedluben | 45 |
| Bílý rybíz | 45 |
| červený rybíz | 45 |
| červené zelí | 42 |
| bílé zelí | 40 |
Vitamin C (s nižším obsahem) lze nalézt také v dalších produktech, včetně: pór, jablka, broskve, řepa, třešně, rebarbora, banány, meruňky, okurky , švestky, salát, celer, třešně, květák, maliny, hrušky , cibule. Kyselina askorbová se také nachází v živočišných produktech. Největší množství vitamínu C lze nalézt v játrech z hovězího a vepřového masa.
Viz také: Vitamin A (retinol) zpomaluje růst rakoviny! V jakých produktech to hledat?
Vitamin C - dávkování a denní potřeba
Vitamin C není vyroben člověkem, a proto by měl být poskytován prostřednictvím potravin nebo doplňků. Denní požadavek na vitamin C je:
- pro děti je to 40-45 mg,
- u žen je to 75 mg,
- u mužů je to 90 mg.
Někteří lékaři a vědci doporučují ještě vyšší dávku, kolem 200 mg denně. Je však třeba si uvědomit, že zvýšenou dávku vitaminu C by měli konzumovat diabetici, těhotné a kojící ženy, lidé trpící arteriální hypertenzí, jakož i kuřáci cigaret a osoby požívající alkoholu.
Autor: Sylwia Bagińska