Makiełki nazývané také makówki je tradiční štědrovečerní jídlo. Vyskytuje se hlavně ve Slezsku pod názvem makówki. Toto vánoční jídlo připravíte rychle a nebudete potřebovat drahé ingredience. Maková semena se obvykle skládají z mák, housek, mléka a medu. Případně k nim můžete přidat pochoutky nebo alkohol, což přidá chuť a poskytne úžasnou vůni. V Małopolské, Poznani nebo Lodži se jídlo nazývá knedlíky máku nebo jednoduše knedlíky s mákem.
Makiełki - recept
Tento jednoduchý recept jistě osloví všechny gurmány. Příprava pokrmu netrvá příliš dlouho, takže jej lze připravit i na Štědrý den.
Složení:
Nudle:
- 1/2 kg mouky,
- 2 vejce,
- 1/2 šálku studené vody
- sůl
Hmotnost:
- 1 šálek máku,
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku rozinek
- 3 polévkové lžíce pomerančové kůry,
- 5 sušených meruněk
Příprava:
mak:
- Maková semena by měla být namočena a ponechána přes noc.
- Vypusťte a brouste dvakrát.
- Do máku přidejte cukr, rozinky a pomerančovou kůru.
- Všichni se důkladně promíchají.
Nudle:
- Vejce rozlomte na mouku, přidejte trochu soli a vody a všechny je zamíchejte, dokud nezískáte flexibilní těsto. Pokud je těsto lepkavé, přidejte trochu vody.
- Těsto rozdělte na dvě části a rozvařte na tenký koláč. Nechte ji zaschnout. Poté nakrájejte na plátky a poté na silné proužky.
- Vařte ve slané vodě asi 7 minut. Kmen.
- Kombinujte vše s masem máku.
Recept na mash-up s houskou
Historie tohoto receptu sahá až do starých polských tradic, takže nemůže být bez medu nebo máku. V minulosti byly tyto ingredience povinným prvkem většiny vánočních jídel, dnes trochu zapomenuté, měly by být opět na svícnu. Lahodné máky by měly být opět na slavnostních stolech.
Složení:
- mák - 50 dag,
- sušené ovoce a ořechy - 30 gramů,
- máslo - 30 gramů,
- vejce (žloutky a bílkoviny zvlášť) - 3,
- zastaralý Kaiser - 5,
- strouhaná citronová kůra - 1,
- velká lžíce medu - 3,
- mléko - 0,5 litru,
- cukr - špetka
Příprava:
- Na samém začátku je mák důkladně opláchněte a důkladně je vypusťte. Dejte ji do studené vody a odložte, aby nasákla.
- Mletý mák rozemelete v mlýnku na maso. Jemně nasekejte veškeré sušené ovoce. Rozpusťte máslo a nalijte ho na horká máková semínka. Přidejte žloutky, sušené ovoce a citronovou kůži. Pak vše zakryjte cukrem, důkladně promíchejte.
- Rohlíky by měly být nakrájeny na malé kousky a nalít teplé mléko. Když je vše měkké, přidejte do máku.
- Ošlehejte pěnu od zbytku bílkovin a smíchejte s masem máku. Přeneste do misky a vložte do lednice.
- Položte studená mák na talíř a ozdobte sušeným ovocem a ořechy.
Recept na makrely těstovin
Makielki lze také podávat s nudlemi, je to rozhodně rychlejší verze než s rolkou. V tomto receptu vařte těstoviny a „ucpávejte“ je s připravenou hmotou máku. Nemusíme čekat na navlhčení rohlíků.
Složení:
- 1 balíček těstovin - velké skořápky,
- 1 plechovka mák
Pochoutky:
- 2 balení mandlových vloček,
- 1 balíček vlašských ořechů,
- 1 balení sušených fíků,
- pár švestek a meruněk,
- 2 balíčky pomerančové kůry,
- 1 balíček slunečnicových semen
Příprava:
- Vložte konzervovaná mák do mísy a přidejte nasekané sušené ovoce a ořechy. Všichni se důkladně promíchají.
- Maso máku lze osladit medem.
- Po uvaření těstovin ochlaďte a vložte náplň, kterou jste dříve připravili.
- Můžete posypat mandlemi.
Vlčí máky s mlékem a rumem
Složení:
- 25 gramů mák,
- 1/2 l mléka,
- 20 gramů zatuchlého másla,
- 1/2 šálku tekutého medu,
- 5 gramů rozinek,
- 10 gramů másla,
- půl vanilkové lusky,
- lžíce mléka,
- 2-3 polévkové lžíce rumu
Příprava:
- Opláchněte mák, nalijte převařenou vodu a přes noc odložte. Následující den by mělo být vypuštěno a dvakrát protlačeno mlýnkem na maso.
- Vařte mléko s vanilkovým luskem, dříve přidaným máslem a medem.
- Přidejte mák a vařte asi 30 minut. Poté přidejte sušené ovoce a vše promíchejte.
- Horní vrstva by měla být loupaná, střed nakrájený a posypaný rumem.
- Vyrovnejte salátovou misku s přilnavou fólií. Na dno položte makovou hmotu a přikryjte ji chlebem. Tento postup opakujte.
- Vložte na několik hodin do lednice.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku