Na tuto malou zelenou luštěninu v kuchyni často zapomínáme. Stojí za to si pamatovat, protože má spoustu nutriční hodnoty. V kuchyni má mnoho využití, můžete přidat polévky, saláty nebo fazolové luštěniny. Má také mnoho vitamínů B, které jsou zodpovědné za činnost nervového systému. Fazole také obsahují velké množství draslíku, který reguluje rovnováhu vody a elektrolytů v těle, a také má vysoký obsah zinku, což zlepšuje vzhled pokožky. Těhotné ženy by také měly jíst fazole, protože obsahuje hodně kyseliny listové, která zabraňuje rozvoji defektů u plodu.
Viz také: Chutná a nízkokalorická - široká fazolová polévka
Kdo by neměl jíst fazole?
- těhotné ženy s gestačním diabetem,
- lidé náchylní k nadýmání,
- pacienti s dnou.
Kotlety s Bobu
Široké fazolové kotlety jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Tento druh kotletek můžete podávat s bramborami, čerstvými rajčaty a okurkou.
Složení:
- 400 gramů fazolí
- 1 cibule
- 2 vejce
- dýchající mouka
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- 1/2 banda kopru
- sůl pepř
- strouhanka na dýchání
- dýchající mouka
- olej na smažení
Příprava:
- Fazole vařte do měkka, vypusťte je a oloupejte.
- Nakrájejte cibuli jemně a smažte v horkém oleji.
- Plátky nebo rozdrcení fazole s vidličkou. Nakrájejte kopr jemně.
- Smažené fazole smíchejte s cibulkou, vejcem a 2 polévkovými lžícemi strouhanky, koprem, osolte a pepřem a důkladně promíchejte.
- Vytvářejte kotlety z masy, obalte je moukou, vejcem a strouhankou. Smažte v horkém oleji, dokud na obou stranách nezhnědne.
Široké fazolové a bramborové řízečky
Vepřové kotlety s fazolemi a bramborami jsou perfektní kombinací, pokud hledáte nápad na chutný oběd nebo večeři. Vyberte si suché bílé víno a jistě si tuto chuť pamatujete déle.
Složení:
- 50 gramů luštěnin
- 50 gramů brambor
- cibule
- 2 vejce
- Olej
- lžíce bramborové mouky
- sůl
- pepř
- strouhanka
Příprava:
- Fazole vařte v mírně osolené vodě, dokud nezměkne. Ochladíme to a oloupeme.
- Brambory vydrhněte a vařte v lehce osolené vodě. Ochladíme to a oloupeme. Fazole jsme dali přes stroj.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Glazujte to na lžíci horkého oleje. Přidáme do bramborové hmoty. Smícháme s moukou a lžičkou
- strouhanka. Kladiva kladivem klademe. Ochutnejte solí a pepřem. Hněteme na homogenní hmotu.
- Formujte kotlety z masy. Důkladně se natíráme strouhankou. Smažte na obou stranách horkým olejem až do zlatohnědé barvy.
Viz také: 5 receptů na široký salát z fazolí - musíte vědět!
Veganské široké fazolové kotlety
Složení:
- 2 šálky vařené fazole
- 1 šálek rýžové mouky
- 1/2 šálku vody
- 1 velká cibule
- 1 velká stroužka česneku
- 1 1/2 lžičky bylinné soli
- 1 až 1 a 1/2 lžíce majoránky
- černý nebo bylinný pepř podle chuti
Příprava:
- Opláchněte fazole a vařte do měkka (vařte asi 20 minut), poté vypusťte. Drtit v mlýnku na maso nebo míchat se specifikovaným množstvím vody.
- Poté přidejte rýžovou mouku, cibuli, česnek, bylinkovou sůl a další koření. Vše důkladně promíchejte a nechte stranou asi 30 minut.
- Vytvořte malé placičky a smažte na dobře zahřáté pánvi s přídavkem tuku.
Fazole a proso
Široké fazolové kotlety s přídavkem proso jsou velmi zdravé, takže je občas byste měli zahrnout do své stravy. Veganské placičky budou zdravou svačinu, oběd nebo večeři.
Složení:
- 2 šálky vařené a loupané fazole
- 1 šálek vařené proso
- 1 cibule
- 10 cm kus mladých cuket
- 4 stroužky česneku
- Tymián, majoránka, mletý kmín (každá 1 lžička) kurkuma (1/2 lžičky)
- sůl
- Čerstvě mletý pepř
Provedení:
- Kostky cibule a cukety kostky. Zahřejte olej na pánvi, přidejte nakrájenou zeleninu, smažte několik minut, často míchejte, přidejte vymačkaný česnek a koření. Můžete přidat trochu vody, aby cibule a cuketa dušená. Nakonec přidejte sůl a pepř.
- Umístěte vařené a loupané fazole a vařenou proso do větší mísy, přidejte obsah pánve, vše smíchejte s ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu. V případě potřeby to zkusíme. Pokud je hmota příliš suchá, přidejte olej.
- Z výsledné hmoty vyrábíme koule. Položte jej na plech na pečení potažený papírem na pečení, potřeným olejem.
- Pečeme asi 35 minut v tem. 200 stupňů
Široké fazole a cizrna
Lidé, kteří se rádi starají o svou postavu, by si měli přečíst tento recept. Cizrna obsahuje mnoho živin, například vitaminy B.
Složení:
- 250 g vařené cizrny
- 250 g vařených a loupaných fazolí
- 1 cibule
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 polévková lžíce tahini
- 1 lžička limetkové šťávy
- 2 polévkové lžíce amarantové mouky
- olej
Příprava:
- Smažte cibuli a duste, dokud nezměkne. Cizrna, fazole, cibule, limetová šťáva, tahini a koření pečlivě promíchejte. Přidejte mouku a promíchejte, dokud se nezkombinuje.
- Vytváříme malé placičky, oblékáme je do mouky a dáme na podnos.
- Nechte asi hodinu v lednici, pak smažte.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: