Příprava hlívy ústřičné nevyžaduje pokročilé kulinářské dovednosti. Výroba tohoto jídla je jednoduchá a nezabere to moc času. Hlíva ústřičná je vynikající večeří pro všechny milovníky hub a polévek. Toto jídlo je vhodné zejména v chladných dnech. Za zmínku také stojí, že na rozdíl od jiných lesních hub mají ústřice houby mnoho nutričních hodnot a zdravotní vlastnosti. Při přípravě různých pokrmů s přidáním hub se vyplatí tyto vzorky oslovit.
Hlíva ústřičná: recept
Výroba tohoto jídla trvá příliš dlouho. Kromě toho je ústřicová houba nejen velmi chutná, ale také zdravá.
Přísady, které potřebujete:
- Hlívy ústřičné (asi 500 gramů),
- Asi 1,5 litru zeleninového nebo houbového vývaru,
- Jeden petržel,
- Jeden svazek petrželky,
- Jedna mrkev,
- Dvě cibule,
- Dva stroužky česneku,
- Dva bobkové listy,
- Dvě polévkové lžíce rajčatové pasty,
- Trochu rostlinného nebo řepkového oleje (na smažení),
- Horká hořčice (jedna polévková lžíce),
- Půl lžičky feferonky,
- Jedna polévková lžíce majoránky
- Špetka soli, pepře a muškátového oříšku.
Příprava:
Nejprve důkladně očistěte houby ústřice. Pamatujte, že tyto houby jsou velmi křehké a křehké. Při mytí je třeba dávat pozor, abyste je nezničili. Pokud se rozhodnete koupit houby ústřice, vyberte si středně velké klobouky. Velké se rychle rozpadnou.
Poté by již vyčištěné houby hlávky měly být nakrájeny na proužky. Dalším krokem je mytí mrkve a kořene petržele. Po loupání je nasekáme na tyčinky a cibuli nakrájíme.
V hrnci zahřejte trochu oleje a přidejte zeleninu (cibule, mrkev, petržel) a houby. Přidáme také dva bobkové listy a česnek (můžete vložit celé oloupané hřebíček, nemusíte je rozdrtit). Měl by být dusen na mírném ohni asi 10 minut. Míchejte přísady v květináči z času na čas, jinak by něco mohlo hořet.
Dalším krokem je příprava zásoby. Můžete použít speciální zásobní kostky nebo si je vyrobit sami. K připravenému vývaru přidejte koření (sůl, pepř, muškátový oříšek a feferonka), hlízy ústřice a zelenina. Vše vaříme asi 20 minut. Po uplynutí této doby přidejte hořčici a rajčatovou pastu a znovu ji přiveďte k varu.
Hlívy ústřičné se nejlépe podávají teplé. Před podáváním je nezapomeňte posypat petrželkou. Mohou být podávány s krutony.
Máš rád vaření Nezapomeňte v našem kvízu vyzkoušet vaše kulinářské znalosti. Hodně štěstí!