Makowiec je tradiční dort s mákem, je pečený hlavně na Štědrý den a Vánoce. Nejčastěji mají formu zabalených závin kvasinek a máku. Recept na dort s mákem je velmi jednoduchý, takže stojí za to vyzkoušet jiné odrůdy, jako je například válcovaný mák nebo mák.
Makový osivo dort
Klasický dort s mákem je naplněn makovými semínky až po okraj nadýchaného kynutého těsta. Kromě toho ti, kteří rádi pociťují kouzlo Vánoc, mohou do máku přidat trochu kandované pomerančové kůry.
Složení:
Droždí těsta:
- 500 g pšeničné mouky,
- 50 g čerstvých kvasinek,
- 50 g cukru,
- 200 ml mléka,
- 4 žloutky,
- 50 g másla
Plnění máku:
- 850 g hotové makové hmoty,
- 4 proteiny,
- 50 g ořechů a sušených brusinek,
- 2 polévkové lžíce strouhanky
Příprava:
Dort:
- Nalijte mouku do velké mísy, vytvořte díru, vložte do ní droždí a přikryjte cukrem.
- Do studny pomalu nalijte teplé mléko a celou věc jemně promíchejte.
- Zakryjte celou misku látkou a nechte ji působit maximálně 10 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte vejce a začněte míchat nejlépe s velkou lžičkou.
- Když se tyto dvě hmoty spojí, přidáme máslo a hněteme celou věc. Míchejte je asi 15 minut.
- Tvarujte do koule, vložte ji do mísy a odložte na teplé místo po dobu 1 hodiny.
Plnění máku:
Připravenou hmotu máku smíchejte s ořechy, brusinkami a strouhankou. Vejce bílujte do ztuhnutí, přidejte sůl a smíchejte s dříve připravenými máky.
Tvarování těsta:
- Položte těsto na pečivo a promíchejte ho na dvě části.
- Jednu část rozbalte do obdélníku 30x35 cm a vložte na něj maková semena.
- Roletu převalte podél dlouhé hrany a přeneste na papír na pečení. Zabalte závin papírem, ale nestlačujte jej. To samé udělejte s druhou rolkou.
- Pečte dort s mákem 35 minut při 180 stupních.
- Po vychladnutí obou dortů můžete na ně nalít polevu.
Makowiec Beaded
Velmi chutné a velmi snadno vyrobitelné. Zůstane čerstvý po dlouhou dobu! Níže uvedený recept dortu vyjde velmi jemně a kůra bude chutná křupavě a jemně.
Složení:
Droždí těsta:
- 3 šálky pšeničné mouky + 3 lžíce na poprášení,
- 180 ml vlažného mléka,
- 150 g másla,
- 6 žloutků,
- 45 g čerstvých kvasnic nebo 21 g suchých kvasnic,
- 6 lžic cukru,
- půl lžičky soli,
- 1,5 lžíce alkoholu,
- semena z 1 vanilkové lusky
Hmotnost máku:
- 500 g mák,
- 170 g světle hnědého cukru,
- 100 g rozinek,
- 50 g vlašských ořechů,
- 3 polévkové lžíce medu,
- 2 lžičky mandlového extraktu,
- 1 čajová lžička skořice
- 1 polévková lžíce másla
- půl šálku kandované pomerančové kůry,
- 6 proteinů
Příprava:
Dort:
- Smíchejte droždí s pšeničnou moukou. Přidejte zbývající ingredience a hněteme těsto, na konci přidejte rozpuštěné máslo.
- Uhněteme těsto do koule a vložíme do větší nádoby. Vše zakryjte ručníkem a odložte na teplé místo, aby se těsto zvedlo.
Plnění máku:
- Nalijte horkou vodu na mák, nechte vychladnout, vypusťte vodu a drtte v mlýnku na maso.
- K přípravě hmoty máku můžete použít hotový produkt, díky kterému ušetříme spoustu času při přípravě všech ingrediencí. Přidejte zbývající přísady do mletých mák a jemně promíchejte. Nakonec přidejte šlehačky a znovu promíchejte.
Příprava celku:
- Těsto rozdělte na 3 části. Rozvařte se do pravoúhlých koláčů a nasaďte je na mák. Vložte každý mákový koláč s předem připravenou hmotou. Zabalte závin.
- Rozetřete papír na plech a pečte těsto olejem a položte na papír. Zabalte papír na dort.
- Pečeme těsto při teplotě 190 stupňů asi 40 minut.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku